Couscous al profumo di zenzero, asparagi saltati e capasanta
Non esagero se dico che questo è stato il couscous più buono mai preparato 🤤. Couscous al profumo di zenzero, asparagi saltati e capasanta scottata, di seguito la lista degli ingredienti!
Ingredienti:
- Couscous 100gr
- Zenzero in polvere q.b.
- Asparagi 150gr
- Capesante
- Olio EVO
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Aglio q.b.
Ricetta
Mettete su l’acqua per il couscous (il couscous dovrà essere a filo dell’acqua non sotto e non sopra). Aggiungete dello zenzero in polvere e fate sobbollire per qualche minuto.
A questo punto spegnete, aggiungete il couscous, coprite e lasciate in assorbimento per circa cinque minuti andandolo a sgranare subito dopo con una forchetta;
Pulite e tagliate gli asparagi a pezzettini piccoli e tutti uguali; mettete un cucchiaio di olio in padella, aggiungete gli asparagi, regolate di sale, pepe, aglio cuocendo a fiamma sostenuta per circa cinque minuti (essendo piccoli necessiteranno di una cottura abbastanza espressa);
Una volta pronti toglieteli, date una leggera pulita alla padella, aggiungete una lacrima d’olio, adagiate la capasanta, regolate di sale e di pepe e cuocetela a fiamma media (dovrà semplicemente diventare dorata su entrambe le superfici, se dovesse essere relativamente grossa, andate a dargli una passata su tutti e quattro i lati.
Finiamo il couscous nella padella di cottura tirando su tutti i profumi e mescoliamo con le verdure, aggiustiamo di sale, pepe, un cucchiaio d’olio, impiattiamo e serviamo con sopra la capasanta scaloppata.
Articolo di Pasquale Cannatà
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