Burro di noci e anacardi
Una Combo che mi mancava e vi dirò, sono stato influenzato da voi visto le grandi richieste sul burro di noci: ”dado si può fare?! canna ma secondo te viene?! fra ma un burro alle noci no?!“ E così via.
Però lo sapete…vado matto per gli anacardi, penso che diano una dolcezza incredibile e che si sposino praticamente con tutto.
Ingredienti
- Noci pecan | Noci
- Anacardi
Ricetta
Mettere in forno le noci e gli anacardi per le quantità desiderate con rapporto 2:1 a 130° per circa 35 minuti. (nella ricetta presente le dosi sono 700gr per le noci e 300gr per gli anacardi);
La frutta secca non deve essere umida ma ben tostata, nel caso non lo fosse (assaggiateli di volta in volta) lasciateli in forno e monitorateli ogni 2 minuti;
Una volta raggiunto il livello di tostatura desiderata, lasciateli raffreddare fin quando non saranno completamente fredde, perché dovranno poi essere frullate;
Se avete inizialmente utilizzato alti dosi di entrambi, frullateli suddividendoli in più porzioni per evitare di surriscaldare il vostro frullatore (io ho scelto di suddividerli in due dosi da 500gr);
Una volta frullate le due più dosi, unitele per continuare a frullarle fin quando non vedrete le bolle salire in superficie.
Buon appetito!
Articolo di Pasquale Cannatà
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