Densità Energetica: perchè è importante?

Sappiamo benissimo che gli alimenti non sono tutti uguali. Presentano macro e micronutrienti diversi tra loro. In questo articolo scopriremo qual è la correlazione tra densità e alimenti e perché è dovremmo conoscerla.

La densità energetica indica il contenuto calorico degli alimenti per unità di peso. L’energia degli alimenti invece sono le chilocalorie degli stessi (I carboidrati, i grassi e le proteine forniscono ciascuno una diversa quantità di energia).

Per rendere meglio l’idea, 100g di cioccolato, equivarrebbero a circa 520 calorie. Mangiando invece 100gr di pasta integrale, le calorie sono solo 310. Quindi il cioccolato, a parità di grammature, ha una densità energetica superiore a quella della pasta.

Come si calcola?

Oggi per sapere qual è la densità energetica degli alimenti confezionati è molto facile. Questo perché, secondo il “Regolamento Europeo sull’etichettatura alimentare”, è obbligatorio per ogni distributore, indicare i valori nutrizionali sull’etichetta degli alimenti. I consumatori hanno quindi a disposizione tutte le informazioni in modo chiaro e veloce sul retro della confezione.

Un’alta densità energetica non significa di per sé che un alimento sia poco salutare.

Bisogna infatti considerare che questa, è determinata dal contenuto di acqua e grassi presenti negli alimenti.

Esistono quindi tre tipologie di alimenti. Alimenti a basse, media e alta densità energetica.

Gli alimenti a basse densità energetica sono quelli che contengono maggiormente acqua e fibre ma poco grasso (frutta e verdura). Al contrario gli alimenti ad alta densità energ. spesso contengono poca acqua e fibre ma molti grassi o zuccheri (ad esempio pane bianco, dolci, alcolici ecc).

Perché conoscerla?

Sappiamo benissimo che per perdere peso (intendiamo sempre massa grassa e non il semplice numero sulla bilancia) bisogna introdurre meno calorie di quante se ne assumi attraverso l’alimentazione. Una dieta a bassa densità calorica può facilitare il raggiungimento del tuo obiettivo per una sola e mera ragiona, la sazietà. A parità di quantità, gli alimenti a bassa densità energetica sazino in maggior misura, risultando quindi più adatti a chi cerca di dimagrire (in riferimento all’esempio iniziale, 100gr di pasta integrale, hanno un potere saziante maggiore rispetto a 100gr di cioccolato) ecco perché si consigliano sempre in una dieta, molta frutta e verdura e un alto contenuto di fibre.

Se vuoi perdere peso, devi sempre comunque determinare il tuo fabbisogno calorico, ma la densità energetica è sicuramente un’arma in più a tua disposizione.

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